每到夏天，各路老饕们都有一个胃要属于大海！
于是，我们又挖到了一座被江浙沪私藏的“千岛之城”，它是一座名副其实的海鲜王国+小吃王国，还藏着中国第一大群岛。
这座超级安逸，还人少景美，海鲜超多的小城，便是浙江 · 舟山市！
舟山市，是中国第一个以群岛建制的地级市，地处中国东部黄金海岸线与长江黄金水道的交汇处。
舟山的天很蓝，海很清，空气质量在全国也名列前茅，常年霸占《国家地理》封面。
舟山有浙江最浪漫的岛，2000+岛屿洒落在大海，可以去骑行，可以去追一场日出日落。
舟山有山有海，《后会无期》、《一千零一夜》，《欢乐颂2》等影视剧都曾来此拍摄。
展开剩余90%重点是，舟山还是“东海鱼仓”，在整个海岸线绵长的中国，就只有舟山的沈家门可以称得上“中国渔都港城”，这片海域也形成了中国最大的渔场——舟山渔场。
大海的富饶展现得淋漓尽致，活蹦乱跳的鱼虾，吐着水花的贝蛤，还有带鱼，梭子蟹……掀起一场场海鲜狂欢。
接下来，我们就整理了这篇《舟山美食攻略》，带你把大海轻轻地抿进舌尖！
大海的味道，去过了舟山就知道提起浙江的海鲜，很多人第一时间就会想到舟山。它是“祖国渔都”，还曾是和纽芬兰渔场、秘鲁渔场齐名的世界级大渔场。
对于枕水而居的舟山人，海鲜无疑就是餐桌的灵魂，在这里，各类海产百花齐放。
01.红膏呛蟹
舟山每年产出的梭子蟹数以十万吨计，这里的人喜欢吃生蟹腌制成的红膏呛蟹。
红膏呛蟹绝对是舟山渔家宴席的C位冷盘，它以盐卤精心腌制。蟹膏呈现出迷人的胭脂红色，蟹肉如雪花般洁白。吃起来鲜中带咸，香中带甜，可以搭配米饭拌食，那滋味，让人欲罢不能。
02.舟山泥螺
舟山泥螺，又称 “黄泥螺” 或 “醉泥螺”，肉质鲜嫩，经过腌渍醉制后，咸鲜中带着独特的酒香，是当地人佐餐下饭的 “压饭榔头”。
03.带鱼
带鱼的鲜美，也是舟山递给全世界的一张名片。
舟山带鱼头尖口大，骨小体肥。好的带鱼简单蒸一蒸就惊艳四方，蒸过的带鱼肉质酥嫩，味道醇美。重口味的人，可以试试红烧带鱼，它也是渔民们下酒过饭的绝配。
此外，还可以做成带鱼酥，选用新鲜的带鱼，裹上面糊后炸至金黄，吃起来外酥里嫩。
04.黄鱼
舟山的小黄鱼肉质细腻雪白，入口鲜嫩酥软，清蒸、红烧两相宜。
在舟山，黄鱼更多的时候是被做成黄鱼籽红烧豆腐和黄鱼鲞烤肉这两道菜。
黄鱼籽红烧豆腐，是将黄鱼籽进行红烧，豆腐吸收了黄鱼籽的鲜味和红烧的汤汁，变得更加入味。
黄鱼鲞烤肉是将大黄鱼晒成鱼鲞后，与五花肉一起红烧。鱼鲞吸收了五花肉的油脂，变得更加香润，而五花肉则染上了鱼的鲜味。
除了以上这些，还有入嘴满口爆汁的蛏子，火成了网络梗的皮皮虾，酱爆过后鲜美加倍的“望潮”，以及龙头鱼、藤壶、佛手螺、血蛤等，不亲自来舟山真的无法体会到这些美味。
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笑嘻嘻大排档：沈家门海鲜餐厅中翘楚，店里的海味鲜活，推荐黄鱼籽红烧豆腐
阿军大排档：位于东极岛，店里的黑鲷很出名，葱油蛤蜊、佛手和爆炒小螃蟹也很推荐
海鲜+碳水的双重暴击，绝对让你大饱口福01.海鲜面
号称“天下第一鲜”的舟山海鲜面，吃的不是面，而是满满的海鲜浇头。
它的面条劲道爽滑，有米面和切面的选择。汤底是用各类海鲜熬制而成，鲜得让人直咂嘴。
面上铺着满满的几十种应季的小海鲜，各色的皮皮虾、蛤蜊、花蛤、蛏子、鱿鱼等，想吃什么就挑什么，简直就是一场海鲜自助盛宴！
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阿宝海鲜面：开了30多年的海鲜老面馆，海鲜很新鲜，面的份量也大，推荐加蛏子
02.海鲜炒米面
海鲜炒米面是舟山夜排档的灵魂美食。猛火快炒之下，米线变得干爽劲道，每一根都裹满了海鲜的鲜香。配料丰富，鱿鱼、虾仁、包菜等在锅中不断翻炒，镬气十足。
吃的时候，可以搭配一碗紫菜汤解腻，也可以浇上红膏蟹汁，这碳水与海鲜的双重暴击，绝对能让你大饱口福。
推荐店铺：笑嘻嘻海鲜大排档
03.梭子蟹炒年糕
舟山人的年糕以水磨制法为主，水磨年糕软糯香甜。它可以有多种吃法，既可以直接蒸煮后蘸糖吃，也可以与海鲜食材一起炒制或煮汤。
这里还创新出了一种吃法——梭子蟹炒年糕，它是以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。
推荐店铺：小馋哥海鲜排档
一日三餐，都离不开的舟山小吃01.舟山生煎
舟山生煎在传统生煎的基础上，融入了当地特色。舟山的生煎皮宣个大汁水多，并且底壳焦脆酥松。
咬开一个小口，鲜美的汤汁瞬间涌出，馅料多以猪肉为主，搭配少许海鲜提鲜，味道浓郁。
推荐店铺：东来顺生煎
02.舟山馄饨
舟山馄饨的样子和其他地方不一样，在舟山，全员都是这种轻盈鲜美的小馄饨。
馄饨皮一般较为薄透，而馅料则十分丰富，除了常见的猪肉等，还会加入当地新鲜的海鲜，如虾仁、蟹肉等，让馄饨的味道瞬间提升几个档次。
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张阿三馄饨：在沈家门开了20多年，从皮到馅都有严格的讲究
03.糖糕+糯米糖焦+粢饭糕
糖糕、粢饭和糖焦并称为“舟山早餐三巨头”。
糖糕=油炸+糯米+甜，这是高热量的好吃公式，一口咬下，“咔嚓” 一声，外皮的酥脆与内层软糯的面团、香甜的白糖馅完美融合，从小孩到大人都爱不释手。
糯米糖焦则是长条的，是将糯米团经过油炸等工序，使其外皮变得金黄焦脆，而内部依旧保持着糯米的软糯。
粢饭糕是流行于江南一带的经典小吃，就是把米饭捏成方形去油炸。有时搭一点海苔的鲜，外壳焦脆，内在软糯。
推荐店铺：存丰食品
旅行TIPS1.3天2晚经典路线
Day 1：沈家门渔港逛早市→参观舟山博物馆→夜排档体验
Day 2：普陀山礼佛→紫竹林素斋→南海观音像
Day 3：东极岛环岛骑行→青浜岛石屋群
2.关于交通
飞机：舟山普陀山机场
高铁：普陀山机场站
不管是为了吃，为了玩，为了海，甚至为了拜佛，这座浙江沿海的宝藏小城，都值得你为它逛吃逛吃一个夏天！
发布于：广东省